Pubblicato in: Cucina

Pasticciando con il Baccalà

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Ciao a tutti!!!
È da un po’ di giorni che sto vivendo una crisi in cucina. Mi sono resa conto che faccio sempre le stesse cose! Succede anche a voi,  vero? Come reagite a questo momento di difficoltà?
Ieri sera, per esempio, avevo un bel trancio di baccalà, ma pochi ingredienti. Ho iniziato a sfogliare i ricettari sia cartacei, sia online, ma mancava sempre qualcosa.
Presa dalla foga del momento ho aperto il frigo e sono riuscita a creare il piatto che vedete in foto (n.b. trovatemi su Twitter o fb ;p).
Come l’ho fatto? Nulla di più facile!
Ho preso un peperone rosso piccolo, mezza carota, mezza cipolla (con il pesce sarebbero meglio 2 spicchi d’aglio schiacciati con la lama del coltello), un gambo di sedano, una manciata non troppo grande di prezzemolo ed in fine ho messo un po’ di scorza grattugiata di mezzo limone.
Tutto questo l’ho messo nel tritatutto!
Non ho fatto una poltiglia ma, semplicemente, ho tagliuzzato il tutto insieme.
Ho messo il tutto in pentola con un filo d’olio e un po’ di sale; fate attenzione con il sale, soprattutto se si ha a che fare con il pesce (ed in particolare con il baccalà); io faccio così: lo prendo con i polpastrelli, in questo modo la quantità non è né troppa, ma neanche troppo poca.
Ho acceso il fuoco grande, a fiamma non troppo alta, ed ho aggiunto un bicchiere d’acqua. Ho tagliato a spicchi due pomodori piccoli, e li ho aggiunti in pentola.
Mentre il tutto cuoceva, ho tagliato il baccalà a quadrettoni.
Mi raccomando, ogni volta che vedete che in pentola il tutto si sta asciugando,  aggiungeteci un bicchiere (o mezzo) d’acqua o di vino bianco!
Infine aggiungete il baccalà!
Tempo di cottura? Onestamente non lo so, ho fatto ad occhio. Come capire quando è pronto? Appena il pesce diventa bianco opaco.
Fatemi sapere se vi è piaciuto, se avete apportato qualche modifica, insomma datemi vostre notizie 🙂 e buon appetito!

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E' tutta una questione di libertà

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