Pubblicato in: Cucina

Spada in Crosta

Venerdì, che faccio? Pesce!

Avevo un trancio di pesce spada surgelato (perdono, non ce l’avevo fresco 😦 ) e non sapevo come farlo. Se l’avessi cotto in padella, si sarebbe disfatto, rovinato e così… addio cena. Visto che Google è il mio migliore amico, ho cercato qualcosa di facile e veloce, e l’ho rielaborato un pochino.

Cosa serve:

  • trancio di spada
  • uova
  • pane raffermo o pane grattugiato
  • erba cipollina, parmigiano, prezzemolo
  • Olio (mi raccomando, attenzione a quando lo comprate! leggete bene l’etichetta ed accertatevi che sia italiano!)

Credo che sia tutto, iniziamo.

Avevo una pagnottina di pane bianco che era diventato durissimo, in teoria da buttare, l’ho tagliato a fette (come meglio potevo) e l’ho messo nel frullatore, in questo modo abbiamo l’impanatura senza andarla a comprare e senza buttare il pane vecchio; ho messo in una ciotola.

Ho sbattuto due uova con parmigiano (quindi no sale), erba cipollina ed olio.

(per qualsiasi cosa contattatemi: facebook twitter, contatti)

Per la salsina: ho prendendo una manciata di prezzemolo, l’ho tritato con mezza cipolla piccola, l’ho condito con olio e sale e… il succo di un limone piccolo (mi ha convinto al 90%, la prossima volta invece del succo proverò con la scorza).

A questo punto ho preso il trancio, e l’ho immerso per bene nel battuto massaggiando un pochino; l’ho messo in un piatto, e con un cucchiaio (per non sprecare il pane) ho impanato il pane, premendo un po’ così che entrasse bene. Questo procedimento l’ho fatto una seconda volta ( così esce una bella crosticina, buonissima).

Ho oliato la pirofila e messo il trancio: in forno a 180°C per 10 minuti per lato ( in totale 20 minuti).

Fine

(più difficile a dirsi che a farsi)

Autore:

E' tutta una questione di libertà

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...